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冷藏机组运输食品应避免常温摆放

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    冷藏机组运输食品在摆放时要避免常温摆放,其包含肉类、熟肉制品、豆制品、乳制品等,在运输、储藏、销售等环节要保证冷链体系。也就是低温温度0到4°之间,冷冻需在低于-18°,预防变质。

冷藏车制冷机组

    但是即便很多食品存放事项已经很清晰的标注,还是可以看到一些超市摆放还有运输上存在很大风险,例如:酸奶,不知道大家有没有注意到,在收银台附近或者促销货架上,都可以看到常温状态下酸奶被摆成一座座高山。
   肉制品,一般是被放在敞开的保鲜柜,但是有些竟然是红灯亮着,绿灯关着,相当于存放肉制品的柜,并没有起到保鲜冷冻等作用。对于需要冷冻销售的鸡肉、冻鱼段,如果包装袋里出现白白的冰霜,这时就要特别注意,这很有可能是反复冷冻所产生的。就是说,食品在运输或者储存状态下,某个环节未能按照运输要求使其融化。
    冷冻食品储存运输要求温度不得高于-18°,如果中途出现断链,这样已经出现隐患的商品,直接导致物流跟商超都将受到影响,但是最大受害者就是消费者,所以,冷藏机组运输食品环环相扣,只有每个环节把好关,才会避免不必要的损失。

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