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雪糕的运输储存条件您关注过吗?

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    这几天央视曝光的雪糕,不知道大家是否有所关注,即:运输储存温度达不到,导致雪糕融化后再被冻上的报道。也有很多朋友说,这没什么吧,一般夏季为了方便省事,都会在冰箱里备上几十个的,偶遇停电,冰箱雪糕自动融化,来电冻上;甚至有时候拿出来的雪糕忘记吃了被化掉,放冰箱继续动起来;这样的事情我们自己都会经常出现的。所以在雪糕在运输过程中一定也是这样来来回回的吧。难道说真的可以这样吗?听专家怎么说。
    我们在购买雪糕的时候,细心的朋友应该会注意看生产日期。其储存方式往往是被忽略的,且不知,如果储存条件达不到其要求,很容易导致雪糕结构变化,形状也会发生变化。融化后再给冻上的雪糕,则会产生对人体有害物质,即:可溶性毒蛋白、胺类等等。
    所以说,食品安全重中之重,雪糕在运输过程中,一定要按照其温度要求,设置冷藏车制冷机组温度。储存过程尽量避免化了冻等现象。在选购时也要看清生产日期、保质期、储存条件等相关标识,如果选购时雪糕已经出现变形或者软化等现象,请谨慎购买。

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